募集詳細jobs

【仕事内容】
店長候補として、当社が運営する「butcher bar 十八」での店舗運営業務を担当していただきます。「butcher bar 十八」は、部位によって産地にこだわり厳選した肉をメインに使用した、オリジナルメニューを提供する肉バルです。滋賀県産に特化した食材や洋食料理など、こだわりの料理をお客様にお届けします。

働き方の多様性が求められる昨今、弊社ではスタッフ一人ひとりの希望を聞いた上で
「生活の中で何を大切にしているか？」
「今何を望んでいるか？」
「将来どうなりたいか？」
などにあわせて、働き方の提案をしております。
飲食店にありがちな『店舗を第一優先に！』は、弊社では求めておりません。
もちろん、スタッフがそれを最優先に掲げてくれることは、幸せな事ですし、感謝しかないです。
ご自身が働きやすく、そして最大限の力を発揮できる環境は何か？を一緒に探しましょう。

【具体的には】
店長候補として、以下の業務を行っていただきます。

・営業前の店内準備（清掃、備品の配置、予約確認、仕込み、キッチンとの情報共有など）
・営業中のホール業務全般（予約受付、入店案内、ハンディを使用したオーダーテイク、配膳など）
・ホールのアルバイトスタッフの教育指導（技術指導、衛生管理、マナーなど）
・備品管理（在庫管理、品質管理、追加発注など）
・閉店後の片付け

【ある1日のスケジュール】
14:00～16:30　スタッフ内で予約内容の確認を行う。キッチンの仕込みをスタッフと一緒に行う。
16:30～17:30　開店前の休憩。
17:30～23:00　営業中のホール業務を行う。時にはキッチン業務もお願いすることがあります。
お客様を席に案内し、オーダー受付からキッチンへの発注、配膳、追加注文の受付など、常に店内全体に目を配る。アルバイトスタッフに指示やアドバイスを出す。混み具合を見ながら、休憩を取る。
23:00～23:30　閉店後の片付けや清掃を行う。備品や調味料などの在庫管理や品質管理を行う。廃棄物の処理や衛生管理を行う。
23:30～24:00　スタッフと報告や相談など。売上や客数、顧客満足度などのデータを分析する。

【入社後の流れ】
入社後は、まずは仕込みと営業中のホール業務を中心にお任せします。先輩スタッフから丁寧に指導を受けながら、所属店舗の接客のコツやノウハウを身につけていただきます。また、備品管理や発注業務なども少しずつ覚えていただきます。慣れてきたら、ホールのアルバイトスタッフの教育指導やイベントなど販促企画もお任せしていきます。
店長としての知識と経験を積んでいただくために、店舗全体の運営やスタッフマネジメントなども学んでいただきます。

【キャリアビジョン】
ホール内での接客業務だけでなく、店舗運営やスタッフマネジメントなども幅広く経験していただきます。将来的に自分の店を持ちたいという方には、独立支援制度を利用して自分の店をオープンすることも可能です。
また、複数店舗をマネジメントするスーパーバイザーとして経験を積み、有限会社楽坐全体の経営に関わる本部スタッフへのキャリアパスも用意しています。
有限会社楽坐は、個性豊かな飲食店を展開しており、新しいチャレンジやアイデアを歓迎します。あなたの夢や目標を実現するために、全力でサポートします。

【PRポイント】
◎独立を全力で応援します！
本人の希望や計画に応じて、フレキシブルにサポートします。新たに飲食店を立ち上げたいという方には、独立資金の調達サポートや相談に乗ります。また、既存店をより自分の実力と責任で大きくしていきたいという方には、店舗買取りの相談にも応じます。
いずれにせよ、新たなスタートにおいて、できる限り本人の負担やリスクが小さくなるようにできる限りのことをします。このようにして、法人設立してから約25年で、20人以上が自分の店を構えるという夢を実現しています。

◎人間関係の良さが魅力！
各店舗内のスタッフ同士はもちろん、社長や本部スタッフにも気軽に悩みを相談したりアイデアを提案できる風土です。

【会社について】
京都・滋賀にて、異なるショップコンセプトを持たせた飲食店を展開しています。現場スタッフの意見を尊重し、まるで独立店舗の様な運営スタイルを選択するという特徴的な経営方針で順調に業績を伸ばしてきました。

■四条烏丸エリア■
楽坐青天家

■山科エリア■
Bistro Bar アズキ
串焼き居酒屋　青天家（ハレルヤ）

■大津エリア■
butcher bar 十八（トッパチ）～JR大津駅～
馳走らくざ（チソウラクザ）　～JR大津京駅～

■草津エリア■
近江屋

学歴不問

◎飲食店での勤務経験がある方は歓迎します。
◎食品衛生責任者など飲食関連資格をお持ちの方は特に優遇いたします。

【いずれか一つでも当てはまる方は歓迎】
・飲食業の経営に興味がある方
・向上心があり、自ら学ぼうとする姿勢のある方
・他人とのコミュニケーションが苦ではなく、協調性のある方
・受け身ではなく、能動的に動こうとする意欲のある方
・自分のアイデアを試したい方