1996年に京都市中京区にて創業し、1号店をオープン。その後順調に店舗を増やし、現在は大阪・京都・滋賀に7つの多様な業態の店舗を展開しています。それぞれショップコンセプトを持たせ、独立した店舗を展開。現場スタッフの意見を尊重し、まるで独立店舗の様な運営スタイルが成長の要因です。
また、将来の飲食業界を担う人財を育成する事にも注力。自分の店を持ちたいという夢を持つスタッフに対して、店舗運営の権限をほぼ与えることで、疑似的な独立運営制度を実現しています。これにより、スタッフは経営やマネジメントを学ぶだけでなく、自分で考えたメニューやサービスを提供することができます。また、店舗買取や独立支援制度も用意。実際に独立したスタッフが、数多く活躍しています。
また、将来の飲食業界を担う人財を育成する事にも注力。自分の店を持ちたいという夢を持つスタッフに対して、店舗運営の権限をほぼ与えることで、疑似的な独立運営制度を実現しています。これにより、スタッフは経営やマネジメントを学ぶだけでなく、自分で考えたメニューやサービスを提供することができます。また、店舗買取や独立支援制度も用意。実際に独立したスタッフが、数多く活躍しています。