募集詳細jobs

【PRポイント】
◎評価の基準が明確です。
　お給与の評価が明確にお伝え出来ます。
　特にインセンティブについては
　弊社が規定する基準を守っていただき、
　お店の目標利益を達成できれば支給いたします！
　お客様に喜んでいただきながら
　お給与を喜んでいただける制度です。

◎人間関係の良さが魅力！
　各店舗内のスタッフ同士はもちろん、
　社長や本部スタッフにも気軽に悩みを
　相談したりアイデアを提案できる風土です。

【仕事内容】
調理師（次期店長候補）として、当社が運営する
「butcher bar 十八」での調理業務を担当していただきます。
「butcher bar 十八」は、部位によって
産地にこだわり厳選した肉をメインに使用した、
オリジナルメニューを提供する肉バルです。
滋賀県産に特化した食材や珍しいジビエ料理など、
こだわりの料理をお客様にお届けします。

【具体的には】
調理師（次期店長候補）として、
以下の業務を行っていただきます。

・営業中の厨房業務全般
（オーダー受付、調理、盛り付け、配膳など）
・キッチンのアルバイトスタッフの教育指導
（技術指導、衛生管理、マナーなど）
・食材管理
（在庫管理、品質管理、廃棄処理など）
・食材発注業務
（仕入れ先との交渉、発注書作成、納品確認など）
・仕込み全般
（肉の下処理、ソースなどの作成、野菜や果物のカットなど）
・メニュー開発
（現場店長と協議し、新規や季節メニューの提案や試作など）

特に重視するのは率先してお客様に喜んでいただく　
行動をとっていただくことです！
前向きに取り組んでいただいてくれる方を求めます。

【ある1日のスケジュール】
14:00～16:30　肉の下処理やソースやドレッシングの作成など仕込み作業。また、スタッフと打ち合わせを行う。
16:30～17:30　開店前の休憩。軽食を摂る。
17:30～23:00　営業中の厨房業務を行う。オーダー受付から調理、盛り付け、配膳までをスムーズに行う。アルバイトスタッフに指示やアドバイスを出す。混み具合を見ながら、休憩を取る。
23:00～23:30　閉店後の片付けや清掃を行う。食材や備品の在庫管理や品質管理を行う。廃棄物の処理や衛生管理を行う。
23:30～24:00　店長と報告や相談など。売上や客数、顧客満足度などのデータを分析する。メニュー開発や改善策などについて提案や試作を行う。


【入社後の流れ】
入社後は、まずは仕込みと
営業中の厨房業務を中心にお任せします。
その後、キッチンのアルバイトスタッフの
教育指導やメニュー開発などもお任せしていきます。
店長としての知識と経験を積んでいただくために、
店舗の運営やスタッフマネジメントなども
学んでいただきます。

【キャリアビジョン】
キッチン内での調理業務だけでなく、
店舗運営やスタッフマネジメントなども
幅広く経験していただきます。
また、複数店舗をマネジメントする
スーパーバイザーとして経験を積み、
有限会社楽坐全体の経営に関わる
本部スタッフへのキャリアパスもりあます！
有限会社楽坐は、個性豊かな飲食店を展開しており、
新しいチャレンジやアイデアを歓迎します。
あなたの夢や目標を実現するために、
全力でサポートします。

【会社について】
京都・滋賀にて、異なるショップコンセプトを
持たせた飲食店を展開しています。
現場スタッフの意見を尊重し、
まるで独立店舗の様な運営スタイルを選択する
という特徴的な経営方針で順調に業績を伸ばしてきました。

お電話で応募の場合は
14時以降に下記の番号にご連絡ください。
077-522-2299

学歴・職歴不問

◎飲食店での勤務経験・アルバイト経験などがある方は歓迎します。
◎調理経験者、調理師免許をお持ちの方は特に優遇いたします。

【いずれか一つでも当てはまる方は歓迎】
・飲食業の経営に興味がある方
・向上心があり、自ら学ぼうとする姿勢のある方
・他人とのコミュニケーションが苦ではなく、協調性のある方
・自分の意見を他人に伝えることが出来る方
・受け身ではなく、能動的に動こうとする意欲のある方
・自分のアイデアを試したい方