募集詳細

募集詳細jobs

職種: ビストロバルのキッチンスタッフ
雇用形態: 正社員
エリア: 京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町65菊ビル1F

【調理スタッフ(次期店長候補)/正社員】◎勤務店は京都市山科区『Bistro bar  あずき』 ◎店長候補として採用いたします ◎将来独立をめざす方を応援します! ◎未経験者歓迎! ◎各線山科駅より徒歩5分 ◎昇給・賞与あり ◎社員割引制度あり ◎資格取得支援制度あり

職種: ビストロバルのキッチンスタッフ
雇用形態: 正社員
エリア: 京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町65菊ビル1F

業務内容

各線「山科」駅から徒歩5分以内の
とても便利な立地です。
タパスを摘まみながら
ナチュラルワインを楽しむ!
その日入荷の新鮮な魚介を使用した
当店の名物『海の幸のブイヤベース』。
各線「山科」駅から徒歩5分以内の
とても便利な立地です。
各線「山科」駅から徒歩5分以内の
とても便利な立地です。
タパスを摘まみながら
ナチュラルワインを楽しむ!
タパスを摘まみながら
ナチュラルワインを楽しむ!
その日入荷の新鮮な魚介を使用した
当店の名物『海の幸のブイヤベース』。
その日入荷の新鮮な魚介を使用した
当店の名物『海の幸のブイヤベース』。
【仕事内容】
調理師として、当社が運営する「Bistro bar あずき」での調理業務を担当していただきます。「Bistro bar あずき」は、南フランスとスペインのバスク地方の料理を気軽に楽しめるビストロバルです。熊本産和牛をはじめ、新鮮な魚介や亀岡の農家様から仕入れる野菜、そして種類豊富なナチュラルワインで人気を集めています。

【具体的には】
調理師(次期店長候補)として、以下の業務を行っていただきます。

・営業中の厨房業務全般(オーダー受付、調理、盛り付け、配膳など)
・キッチンのアルバイトスタッフの教育指導(技術指導、衛生管理、マナーなど)
・食材管理(在庫管理、品質管理、廃棄処理など)
・食材発注業務(仕入れ先との交渉、発注書作成、納品確認など)
・仕込み全般(肉の下処理、ソースやドレッシングの作成、野菜や果物のカットなど)
・メニュー開発(現場店長と協議し、新規メニューや季節メニューの提案や試作など)

【ある1日のスケジュール】
14:00~16:30 食材の下処理やソースやドレッシングの作成など仕込み作業。また、ホールスタッフと打ち合わせを行う。当日のメニューやスペシャルなどを伝える。
16:30~17:30 開店前の休憩。
17:30~23:00 営業中の厨房業務を行う。オーダー受付から調理、盛り付け、配膳までをスムーズに行う。アルバイトスタッフに指示やアドバイスを出す。混み具合を見ながら、休憩も取る。
23:00~23:30 閉店後の片付けや清掃を行う。食材や備品の在庫管理や品質管理を行う。廃棄物の処理や衛生管理を行う。
23:30~24:00 店長と報告や相談など。売上や客数、顧客満足度などのデータを分析する。売上や在庫状況を確認し、必要な食材や備品を発注する。メニュー開発や改善策などについて提案や試作を行う。
※スケジュールは一例です、必ずしもこの流れではありません。

【入社後の流れ】
入社後は、まずは仕込みと営業中の厨房業務を中心にお任せします。現場店長や先輩スタッフから丁寧に指導を受けながら、所属店舗の調理のコツやノウハウを身につけていただきます。また、食材管理や発注業務なども少しずつ覚えていただきます。慣れてきたら、キッチンのアルバイトスタッフの教育指導やメニュー開発などもお任せしていきます。店長としての知識と経験を積んでいただくために、店舗全体の運営やスタッフマネジメントなども学んでいただきます。

【キャリアビジョン】
キッチン内での調理業務だけでなく、店舗運営やスタッフマネジメントなども幅広く経験していただきます。将来的に自分の店を持ちたいという方には、独立支援制度を利用して自分の店をオープンすることも可能です。
また、複数店舗をマネジメントするスーパーバイザーとして経験を積み、有限会社楽坐全体の経営に関わる本部スタッフへのキャリアパスも用意しています。
有限会社楽坐は、個性豊かな飲食店を展開しており、新しいチャレンジやアイデアを歓迎します。あなたの夢や目標を実現するために、全力でサポートします。

【PRポイント】
◎独立を全力で応援します!
本人の希望や計画に応じて、フレキシブルにサポートします。新たに飲食店を立ち上げたいという方には、独立資金の調達方法や運用なども相談にのります。また、既存店をより自分の実力と責任で大きくしていきたいという方には、店舗買取りの相談にも応じます。
いずれにせよ、新たなスタートにおいて、できる限り本人の負担やリスクが小さくなるようにできる限りのことをします。このようにして、法人設立してから約25年で、20人以上が自分の店を構えるという夢を実現しています。

◎人間関係の良さが魅力!
各店舗内のスタッフ同士はもちろん、社長や本部スタッフにも気軽に悩みを相談したりアイデアを提案できる風土です。

【会社について】
京都・滋賀にて、異なるショップコンセプトを持たせた飲食店を展開しています。現場スタッフの意見を尊重し、まるで独立店舗の様な運営スタイルを選択するという特徴的な経営方針で順調に業績を伸ばしてきました。

■四条烏丸エリア■
楽坐青天家

■山科エリア■
Bistro Bar アズキ
串焼き居酒屋 青天家(ハレルヤ)

■大津エリア■
butcher bar 十八(トッパチ)~JR大津駅~
馳走らくざ(チソウラクザ) ~JR大津京駅~

■草津エリア■
近江屋

求める人物像

【いずれか一つでも当てはまる方は歓迎】
・将来独立を目標としている方
・飲食業の経営に興味がある方
・向上心があり、自ら学ぼうとする姿勢のある方
・他人とのコミュニケーションが苦ではなく、協調性のある方
・受け身ではなく、能動的に動こうとする意欲のある方
・自分のアイデアを試したい方

応募資格
学歴・職歴不問
未経験・無資格の方も大歓迎!

◎飲食店での勤務経験・アルバイト経験などがある方は歓迎します。
◎調理経験者、調理師免許をお持ちの方は特に優遇いたします。

必要な経験等

経験不問・経歴不問
未経験OK
飲食店での勤務経験がある方は歓迎いたいます。

【活かしていただけるご経験】
調理スタッフ、調理補助、キッチン、洗い場など
カフェや居酒屋、レストランなど飲食店でのご経験
(和食・イタリアン・中華・韓国料理など分野不問)
正社員だけでなく、アルバイトやパートのご経験でも大丈夫です!

必要な資格
資格不問
無資格歓迎

【活かしていただける資格】
調理師資格

調理師免許をお持ちの方は優遇いたします。

募集要項

職種ビストロバルのキッチンスタッフ
雇用形態正社員
勤務体系シフト制
就業時間
14:00~24:00(実働8h) ※店舗により変動する場合があります。
時間外イベント出店時等イレギュラーな営業時は時間外となります。
休日
月6日シフト制
有給休暇
給与
月給:210,000円 〜 360,000円
固定残業:なし
賞与:あり(規定有)
※一律支給の下記手当を含む
・役職給
・能力給
・交通費(月1万円固定)

※別途下記手当あり
・住宅手当
・深夜手当 
・超過勤務手当(規定有)

◎経験・前職給・資格などを考慮し、別途優遇いたします。
試用期間
試用期間:あり
時給:1,100円 〜 1,100円
試用期間中はアルバイトとして雇用
リモートワーク制度リモートワークなし
通勤手当交通費支給
待遇・福利厚生
昇給あり
制服貸与
各種社会保険
賄い・食事補助あり
社員割引制度
資格取得支援制度
加入保険雇用保険あり・労災保険あり・健康保険あり・厚生年金あり
転勤あり 要相談
学歴不問
就業場所

京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町65菊ビル1F

沿線・最寄駅JR「山科駅」より徒歩5分、地下鉄東西線「山科」駅より徒歩5分、京阪京津線「山科」駅より徒歩5分
勤務先名有限会社楽坐
勤務先本社所在地京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町65 菊ビル201
勤務先事業内容飲食店の経営
選考について

選考方法
まずは本サイトの「応募する→」の画面にて必要事項を記入してご応募下さい。あらためて面接日など詳細をこちらからご案内いたします。

選考日時
随時

選考結果通知
面接から1週間以内でご連絡いたします。

応募書類等面接時に履歴書(写真貼付)・職務経歴書(書式自由)をご持参ください。
応募受付電話番号075-502-5511

企業情報

企業名
有限会社楽坐
業種飲食
代表者名
田中 晴久
所在地
京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町65 菊ビル201
事業内容
飲食店の運営、経営
設立年月
1997年10月1日
電話番号
075-502-5963
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