募集詳細jobs

【仕事内容】
次期店長候補として、当社が運営する創作居酒屋「馳走らくざ」での店舗運営管理を担当していただきます。「馳走らくざ」は、A4ランク以上の近江牛のすき焼きを堪能できる和食居酒屋です。また地産地消をテーマに掲げ滋賀の食材をふんだんに使用したお料理も自慢です。さらに滋賀の蔵を中心に厳選した日本酒など、何度もリピートしたくなるお店として注目されています。

【具体的には】
次期店長候補として、以下の業務を行っていただきます。

・人材育成や労働環境整備などの店舗内労務管理
・店舗設備や人材、商品などの資産管理
・売上計画や原価管理などの係数管理

【ある1日のスケジュール】
14:00～16:30　出勤後、当日の営業準備と食材の下処理等の仕込みを行う。調理担当社員と分業出来る様なら、売上計画の立案等、店長業務を行う。
16:30～17:30　開店前の休憩。軽食を摂る。
17:30～23:00　営業中の厨房業務かホール業務を担当（シフトによる）。アルバイトスタッフに指示やアドバイスを出す。混み具合を見ながら、休憩を取る。
23:00～23:30　閉店後の片付けや清掃を行う。食材や備品の在庫管理や品質管理を行う。廃棄物の処理や衛生管理を行う。
23:30～24:00　調理担当者と報告や相談など。売上や客数、顧客満足度などのデータを分析する。メニュー開発や改善策などについて提案や試作を行う。

【入社後の流れ】
入社後は、まずは仕込みや営業中の作業を覚えていただきます。その際に社内のサービスマニュアル等もサポートスタッフと共に習得していただきます。業務に慣れていただければ、エリアマネージャーと共に売上計画の立案や労務管理など、店長としての知識と経験を積んでいただきます。最終的には店舗全体の運営やスタッフマネジメントなども学んでいただきます。
エリアマネージャー始め、本部スタッフがお仕事をサポートします。アグレッシブにチャレンジできる方を探しております。

【キャリアビジョン】
キッチン内での調理業務だけでなく、店舗運営やスタッフマネジメントなども幅広く経験していただきます。将来的に自分の店を持ちたいという方には、独立支援制度を利用して自分の店をオープンすることも可能です。
また、複数店舗をマネジメントするスーパーバイザーとして経験を積み、有限会社楽坐全体の経営に関わる本部スタッフへのキャリアパスも用意しています。
有限会社楽坐は、個性豊かな飲食店を展開しており、新しいチャレンジやアイデアを歓迎します。あなたの夢や目標を実現するために、全力でサポートします。

【PRポイント】
◎独立を全力で応援します！
本人の希望や計画に応じて、フレキシブルにサポートします。
既存店をより自分の実力と責任で大きくしていきたいという方には、店舗買取りの相談にも応じます。状況に応じて独立資金を援助できる事もあります。
いずれにせよ、新たなスタートにおいて、できる限り本人の負担やリスクが小さくなるようにできる限りのことをします。このようにして、法人設立してから約25年で、20人以上が自分の店を構えるという夢を実現しています。

◎人間関係の良さが魅力！
各店舗内のスタッフ同士はもちろん、社長や本部スタッフにも気軽に悩みを相談したりアイデアを提案できる風土です。

【会社について】
京都・滋賀にて、異なるショップコンセプトを持たせた飲食店を展開しています。現場スタッフの意見を尊重し、まるで独立店舗の様な運営スタイルを選択するという特徴的な経営方針で順調に業績を伸ばしてきました。

■四条烏丸エリア■
楽坐青天家

■山科エリア■
Bistro Bar アズキ
串焼き居酒屋　青天家（ハレルヤ）

■大津エリア■
butcher bar 十八（トッパチ）
馳走らくざ（チソウラクザ）

■草津エリア■
近江屋

学歴・職歴不問
未経験・無資格の方も大歓迎！

◎飲食店での勤務経験・アルバイト経験などがある方は歓迎します。
◎調理経験者、調理師免許をお持ちの方は特に優遇いたします。

【いずれか一つでも当てはまる方は歓迎】
・飲食業の経営に興味がある方
・向上心があり、自ら学ぼうとする姿勢のある方
・他人とのコミュニケーションが苦ではなく、協調性のある方
・受け身ではなく、能動的に動こうとする意欲のある方
・自分のアイデアを試したい方